Carta

Entrée du jour

Selon arrivage, inspiration de la cuisine!

Plat 15 à 17€

Dessert au choix 6,5€

Oeuf mimosa, estragon, œuf de truite

Falafel de pois frais & cassés, tahini sesame et yaourt citronné

Burrata, jambon 24 mois, vierge de tomates

Pâté en croûte du Chef

Truite des Pyrénées en ceviche

Thon rouge de Méditerranée, caviar d’aubergine, brûlée et vierge de tomates

Échine de porc fermier, épices et basse température

Gnocchis maison, aïoli de courgette jaune, parmesan et jambon, 24 mois

Côte de cheval, sélection du maquignon

Pièce de boeuf fermier maturé

Toutes les semaines nous sélectionnons avec notre maquignon une bête d'élevage fermier, de race à viande Française. Notre maquignon garde en abattoir nos déhanchés afin de leur donner la maturation nécessaire pour sublimer le goût de nos viandes

Tiramisu café minute

Ile flottante, fraises de Hort del Gal, caramel toffee

Sablé pistache, romarin, ganache au chocolat blanc, rhubarbe confite et zeste de citron vert

Assortiment de trois fromages affinés

Quelques vins de nos amis

Les softs, et les moins softs